主旨： 倘因嚴重特殊傳染性肺炎疫情影響，致校園餐飲從業人員衛生(健康飲食)講習時數不足者，請務必於疫情趨緩後儘速補足時數，請查照。
說明：
一、 依據教育部國民及學前教育署109年5月13日臺教國署學字第1090055373號函辦理。
二、 本府106年11月30日府教體字第1065337574號（諒達）函轉教育部國前署就衛生講習相關說明如下：
(一)持證廚師應在證書有效期間內接受各級衛生主管機關或其認可之公會、工會、高級中等以上學校或其他餐飲相關機構辦理之衛生講習，每年至少8小時，即符合學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法(以下簡稱本辦法)第5條規定。
(二)非持證之學校餐飲從業人員，除可由學校或業者自行辦理衛生教育訓練，並作成紀錄外，亦應接受衛生主管機關或其認可或委託之相關機關(構)、學校、法人所辦理之衛生講習或訓練，其時數每學年應至少8小時，以符合本辦法第5條規定。
三、 為維護校園供餐安全衛生，提供衛生福利部食品藥物管理署「食品衛生安全課程資訊管理系統」有關衛生講習課程查詢網站(https://foodedu.fda.gov.tw/tblu/main/ap/fpfap0201f.jsp)供參，請講習時數不足者務必於疫情趨緩後儘速補足時數。